QUADRATI DI FOCACCIA CON CREMA DI PISELLI E PECORINO

INGREDIENTI:

- 500gr di focaccia alta o pizza bianca
– 300gr. di pisellini fini (anche quelli surgelati in bustina)
– 100gr. di pecorino grattugiato
– olio extra vergine d’oliva q.b.
– sale q.b.

PREPARAZIONE:

Fai lessare i piselli per circa 15 minuti e frullali con un filo d’olio, il succo del limone e un pò di sale.
Al composto aggiungi il pecorino grattugiato e mescola bene per amalgamare.
Apri la focaccia o pizza bianca e farciscila con la crema di pisselli.
Richiudi la focaccia e tagliala in piccoli quadrati e servila.

Buon appetito !

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