BOCCONCINI DI POLLO CON ZUCCHINE

INGREDIENTI:

- 200gr. di pollo
– 190gr. di zucchine
– 20gr. di cipolla
– mezzo bicchiere di vino bianco
– sale ed olio q.b.
– 5-6 foglioline di menta

PREPARAZIONE:

Lavate e tagliate le zucchine e tagliatele a rondelle.
Tagliate il pollo a bocconcini ed infarinateli.
Tagliate finemente la cipolla e fatela dorare nell’olio di oliva.
Unite alle cipolle le zucchine e fatele saltare per qualche minuto.
Successivamente unite anche i bocconcini di pollo infarinati e iniziate a cuocerli a fiamma viva, girandoli con un cucchiaio di legno.
Sfumate con il vino bianco e proseguite la cottura con una fiamma più moderata e coprite con un coperchio.
A fine cottura aggiungete qualche fogliolina di menta ed impiattate.

Buon appetito !

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